Vins Fixin Alain Guyard - Les Chenevières - 2018

Avis Viniou

Le Fixin "Cuvée Les Chenevières" 2018 d'Alain Guyard est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Cette région est réputée pour ses climats variés et ses sols calcaires, parfaits pour le cépage Pinot Noir qui compose cette cuvée. Le millésime 2018, généreux en Bourgogne, confère à ce vin une belle structure et une palette aromatique complexe. La vinification respecte les savoir-faire traditionnels, mettant en avant un équilibre entre fruité et élégance. La Bourgogne, avec son climat continental et ses collines viticoles, offre un terroir unique qui influence le style raffiné et expressif de ce vin. Le domaine Alain Guyard incarne cette tradition avec son attachement à l'authenticité et à la qualité, contribuant à sa réputation croissante.

Pour accompagner ce Fixin, optez pour des plats qui souligneront sa subtilité et sa profondeur. Des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou un magret de canard se marieraient parfaitement avec sa complexité. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, accentueraient ses arômes terreux. Pour une touche locale, un coq au vin de Bourgogne serait un choix judicieux, soulignant le caractère régional du vin et créant une harmonie parfaite entre plat et vin.

Pour une dégustation optimale du Fixin "Cuvée Les Chenevières" 2018, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques. En dégustation, observez sa couleur rubis éclatante, puis sentez pour apprécier ses arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, le vin révèle une belle structure tannique et une finale persistante qui invite à la contemplation et au partage.