Vins Fixin Domaine Tardy - La Place

Avis Viniou

Le Domaine Tardy, situé en Bourgogne, produit un vin rouge sous l'appellation Fixin, dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits. Bien que l'année ne soit pas spécifiée pour cette Cuvée La Place, ces vins sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et son potentiel de garde. Le terroir de Fixin, avec ses sols marneux et calcaires, confère aux vins une structure remarquable et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le climat tempéré de la Bourgogne, aux influences maritimes, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, ce qui contribue à la qualité exceptionnelle des vins. Le Domaine Tardy, traditionnel et respectueux des méthodes artisanales, bénéficie d'une solide réputation pour ses vins élégants et expressifs.

Pour des accords mets-vins, ce Fixin s'accommoderait magnifiquement avec des plats de volaille rôtie, du canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les saveurs délicates du Pinot Noir s'harmonisent également avec des champignons sauvages ou des fromages affinés comme un Époisses. Inspirés par la cuisine régionale, des plats tels que le coq au vin ou des escargots à la bourguignonne mettront en valeur la complexité et la souplesse de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour pleinement apprécier ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez le verre pour capturer ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez sa rondeur et sa longueur en bouche, témoins de son terroir d'exception.