Vins Fixin Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Ce Fixin Premier Cru "Cuvée Vieilles Vignes" 2021 du Domaine Guy & Yvan Dufouleur est un vin rouge de Bourgogne, en provenance de la célèbre sous-région de la Côte de Nuits. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime 2021 promet des arômes de fruits rouges frais, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le terroir, aux caractéristiques calcaires et bien drainées, ainsi qu'une vinification soignée sans particularité spécifique, révèlent toute l'élégance et la complexité typique des grands vins de Bourgogne. La Bourgogne est connue pour son climat continental, qui apporte une diversité climatique favorisant l’expression unique de ses vins. Le Domaine Guy & Yvan Dufouleur, avec son histoire qui remonte à plusieurs générations, est reconnu pour son expertise et son respect des traditions viticoles, contribuant à sa réputation d'excellence.

Pour créer un accord mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce Fixin avec du canard rôti, du carré d'agneau aux herbes ou des champignons sauvages grillés. Des plats traditionnels bourguignons comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin s’accorderont aussi parfaitement avec ce vin, enrichissant ses saveurs intenses par une profondeur supplémentaire. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert, complèteront également le bouquet aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez d'abord le temps d'observer sa robe rubis éclatante. Approchez ensuite le verre pour en apprécier le bouquet riche et complexe. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées qui s’épanouiront au fil des gorgées. Profitez pleinement de ce moment de dégustation pour explorer toutes les nuances de ce remarquable Fixin Premier Cru.