Vins Fixin Domaine Clémancey - 1er Cru Les Arvelets - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Clémancey nous offre ici un Fixin blanc 2023 de la Côte de Nuits, une rareté pour cette région principalement consacrée aux vins rouges. La cuvée "1er Cru Les Arvelets" évoque un soin particulier dans le choix des parcelles et des pratiques de vinification. Bien qu'aucune classification ou cépage spécifique ne soit mentionné, il est probable que ce vin soit issu de Chardonnay, célèbre en Bourgogne pour ses vins blancs raffinés. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, avec des sols calcaires et marneux qui favorisent une excellente minéralité et fraîcheur dans le vin. Le Domaine Clémancey, bien ancré dans cette riche tradition viticole, allie savoir-faire et respect des terroirs pour produire des crus d'exception.

Pour sublimer ce Fixin blanc, on pourrait envisager d'accompagner ce vin de plats comme un risotto aux fruits de mer, un poulet à la crème et aux morilles, ou encore un fromage de chèvre local comme le Charolais. Ces accords permettront de mettre en valeur la vivacité et le bouquet floral du vin tout en créant une harmonie des saveurs qui flattera le palais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'une demi-heure révélera ses arômes cachés et complexité. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder la robe brillante, de sentir les arômes floraux et minéraux, et enfin de savourer la texture soyeuse et la finale élégante en bouche.