Avis Viniou
Le Fixin "Cuvée Petits Crais - 2*" 2015 du Château Huguenot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses terroirs exceptionnels qui donnent naissance à certains des plus grands vins de Pinot Noir. Le millésime 2015 est connu pour sa qualité exceptionnelle, avec des conditions de maturation idéales qui ont permis d'élaborer des vins d'une grande richesse aromatique et d'une belle structure tannique. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental aux étés chauds et aux hivers froids, infuse au Fixin des notes authentiques et un caractère distinctif. Le Château Huguenot, fort de son histoire et de sa réputation, contribue à la typicité et la finesse de ce vin.
Pour sublimer le Fixin, optez pour un accord avec des plats robustes et savoureux. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, sont également d'excellents compagnons, faisant résonner la richesse et la profondeur du vin. Pour des accords régionaux, penser aux escargots de Bourgogne ou à un jambon persillé.
En termes de dégustation, servez ce Fixin rouge à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant afin d'ouvrir ses arômes et d'aérer ses tanins. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre soyeux et sa finale persistante. Ce vin se déguste avec attention, révélant toute la finesse d'un grand Bourgogne.
