Avis Viniou
Le Fixin Premier Cru "Clos Napoléon" 2020 du Domaine Pierre Gelin est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, connu pour sa capacité à exprimer la finesse et la complexité du terroir bourguignon. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, avec des raisins mûrs et concentrés, résultant d'une saison chaude et ensoleillée. Bien que ce vin ne mentionne pas de particularité spécifique de vinification ou de certification biologique, le savoir-faire du domaine se reflète dans l'élégance et la structure de ce Premier Cru.
La Côte de Nuits, située dans la partie nord de la Côte d'Or, est une région viticole réputée pour ses sols variés, principalement composés de calcaire et d'argile, qui contribuent à la complexité des vins. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant au Pinot Noir de se développer pleinement et d'exprimer tout son potentiel aromatique. L'histoire de la Bourgogne est intimement liée à la viticulture, avec des pratiques remontant à l'époque gallo-romaine et une reconnaissance mondiale pour ses vins d'exception.
Pour accompagner ce Fixin Premier Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et son élégance. Un magret de canard aux cerises, des cailles rôties ou un filet de bœuf en croûte seraient des choix parfaits. Des plats régionaux tels que le coq au vin seraient également excellents pour sublimer les arômes fruités et les tanins fins de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils de fruits rouges, de violette et ses notes épicées. Pensez à le carafer une heure avant de servir pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement.
