Vins Fixin Domaine Huguenot - 2019

Avis Viniou

Le Fixin 2019 du Domaine Huguenot est un vin rouge abordable et captivant de la région renommée de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Cette appellation est surtout connue pour ses vins rouges majoritairement issus du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir avec élégance et finesse. Le millésime 2019 en particulier se distingue par sa belle maturité, offrant des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnées de nuances florales et de légères touches épicées dues à un élevage soigné. Issu d'une viticulture biologique, ce vin respire la pureté tout en reflétant le caractère typique du Fixin avec sa structure solide et ses tannins soyeux.

La Bourgogne et en particulier la Côte de Nuits bénéficient d'un climat continental avec des étés chauds et des automnes longs et frais, favorisant une maturation parfaite des raisins. La riche histoire viticole de la région, combinée à ses sols calcaires et marneux, confère aux vins une profondeur et une complexité inégalées. Fixin, bien que souvent considéré dans l'ombre de ses voisins illustres, produit des vins robustes et charpentés qui vieillissent admirablement bien.

Pour les accords mets-vins, ce Fixin séduira avec des plats raffinés. Considérez des mets classiques de la région comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui relèveront les nuances subtiles du vin. Pour compléter l'expérience culinaire, des fromages à pâte molle comme un Époisses en feront ressortir le bouquet aromatique. Ce vin se mariera également très bien avec des plats de volaille ou de gibier à plumes.

Lors de la dégustation, servez ce Fixin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son arôme expressif et sa texture veloutée. Laissez-le s'ouvrir pendant une heure avant de le savourer, afin de permettre aux saveurs de se déployer harmonieusement.