Vins Fixin Domaine Fixin 1er Cru Aoc Clos Du Chapître Vieilles Vignes Guy Et Yvan Dufouleur 2017 - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Fixin 1er Cru Aoc Clos Du Chapître Vieilles Vignes Guy Et Yvan Dufouleur 2017 est un vin rouge produit dans la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une concentration et une complexité remarquables. Le cépage principal utilisé dans cette région est le Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer avec intensité son terroir. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques favorables, avec un printemps précoce suivi d’un été chaud et sec, ce qui a permis une maturation optimale des raisins.

La Côte de Nuits est l'une des régions viticoles les plus renommées de Bourgogne, connue pour ses vins rouges d'exception. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise le développement de la vigne. Les sols calcaires, mêlés d'argiles, notamment sur le village de Fixin, apportent à ce vin une structure minérale et élégante. Cette région est chargée d'histoire et de tradition vinicole, ce qui se reflète dans la qualité et la renommée de ses crus.

Pour savourer ce Fixin 1er Cru, optez pour des accords avec des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Un boeuf bourguignon sera un accord classique et délicieux, ainsi qu'un magret de canard aux cerises. En termes de fromage, une sélection de Cîteaux, également originaire de Bourgogne, complétera admirablement la dégustation.

Ce vin sera à son apogée lorsqu'il est servi à une température de 16-18°C. Pensez à le laisser respirer en carafe avant de le servir, afin que ses arômes complexes puissent pleinement se déployer. Cette attention particulière révèlera la profondeur et l'élégance de ce vin exceptionnel de la Côte de Nuits.