Vins Fixin Antonin Rodet - Clos du Chapitre - 2017

Avis Viniou

La cuvée Clos du Chapitre 2017 du Château Antonin Rodet est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Fixin, située au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique qui exprime magnifiquement le terroir bourguignon. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une récolte de baies mûres et concentrées. La vinification soignée et l'élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin une structure élégante et des notes complexes de fruits rouges, d'épices et un léger boisé. La Côte de Nuits est renommée pour ses sols calcaires et son climat tempéré qui combinent subtilement l'ensoleillement et la fraîcheur, contribuant à la finesse et à la longévité de ses vins. Le Château Antonin Rodet, avec son riche héritage viticole, cultive une réputation d'excellence et d'authenticité.

Pour mettre en valeur les saveurs délicates du Fixin Cuvée Clos du Chapitre 2017, optez pour des plats en harmonie avec sa structure et ses arômes. Une volaille rôtie accompagnée de champignons sauvages, un magret de canard aux fruits rouges ou encore un rôti d'agneau s'accordent parfaitement. Pour une touche locale, le coq au vin ou les escargots de Bourgogne sont des choix judicieux qui sublimeront ce vin bourguignon.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de service de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de notes boisées. En bouche, savourez son équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la persistance aromatique. Pour apprécier pleinement ses nuances, n'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation.