Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Fixin |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Bart |
| Cuvée | Fixin-Hervelets |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 32,90 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2031
|
Apogée
2032 - 2036
|
Déclin
2037 - 2041+
|
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Avis Viniou
Le Domaine Bart nous propose ici une cuvée "Fixin-Hervelets" Premier Cru de 2022, un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits. Cette zone est particulièrement renommée pour ses vins d'exception à base du cépage Pinot Noir, qui compose très probablement cette cuvée, bien que cela ne soit pas explicitement mentionné. Le terroir de Fixin se distingue par ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une grande finesse et une belle structure. La vinification de ces crus se fait souvent avec un grand respect des traditions bourguignonnes, mettant en avant la pureté et l’expression du terroir et du millésime.
La Bourgogne, berceau de vins parmi les plus recherchés et prisés, possède un climat continental qui influence directement la qualité des raisins. Avec des hivers froids et des étés relativement chauds, le Pinot Noir, cépage délicat, y trouve un environnement optimal pour développer des arômes complexes et subtils. La Côte de Nuits, en particulier, est connue pour produire des vins rouges de grande garde et de grande finesse.
Pour accompagner ce Fixin Premier Cru, je vous recommande des accords classiques de la cuisine française qui sauront sublimer ses arômes. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux cèpes, seront idéales. Des fromages de caractère tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné apporteront un complément local de choix. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition régionale, un coq au vin pourrait s'avérer être une alliance parfaite.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après une aération légère d'une heure en carafe. Ce processus permettra de libérer toute la complexité et l'élégance que ce vin peut offrir.
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Bourgogne Fixin Premier Cru Domaine Bart Fixin-Hervelets 2022