Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Fixin |
| Château / Domaine | Denis Mortet |
| Cuvée | Vieilles Vignes |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 49,90 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2022 - 2024
|
Maturité
2025 - 2028
|
Apogée
2029 - 2035
|
Déclin
2036 - 2040+
|
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Avis Viniou
Le vin que vous avez en cave est un Fixin Rouge 2021 du Domaine Denis Mortet, une cuvée Vieilles Vignes issue de la renommée région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce terroir est réputé pour ses excellents vins rouges produits principalement à partir du cépage Pinot Noir. Les vignes utilisées pour cette cuvée sont dites "vieilles", ce qui signifie qu'elles ont atteint une maturité leur permettant de produire des raisins avec une concentration en arômes et une complexité remarquables. Sans mention particulière de vinification, on peut supposer que le Domaine Denis Mortet a suivi des méthodes traditionnelles et respectueuses du raisin pour révéler le meilleur de ce terroir bourguignon.
La Côte de Nuits est l'une des sous-régions les plus prestigieuses de la Bourgogne. Elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers frais et des étés chauds, idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols sont principalement composés de calcaire et de marne, apportant une minéralité et une structure uniques aux vins. Fixin, l'appellation à partir de laquelle ce vin est élaboré, est souvent reconnue pour ses vins expressifs et puissants avec une belle longévité.
Pour accompagner ce Fixin Rouge, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, seront parfaits. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, souligneront également les notes terreuses du vin. Pour une expérience locale, accompagnez-le d'un coq au vin, une spécialité bourguignonne.
Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Pensez à l'aérer légèrement en carafe pour développer ses saveurs et adoucir les tanins encore jeunes.
Autre millésime
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Bourgogne Fixin Domaine Denis Mortet Vieilles Vignes 2021