Avis Viniou
Le Fixin Premier Cru "Cuvée Hervelets" 2020 du Château Bertrand de Monceny est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, un terroir renommé pour ses vins rouges élégants et racés. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin offre des arômes subtils de fruits rouges comme la cerise et la framboise, complétés par des notes épicées et boisées dues à un vieillissement en fûts de chêne. Le millésime 2020, avec sa maturation équilibrée, révèle une structure bien définie, des tannins fins et une belle longueur en bouche.
La Côte de Nuits, située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols calcaires et argileux de Fixin contribuent à la minéralité et à la complexité des vins de la région. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, affirmant sa réputation comme l'une des plus distinguées de France.
Pour accompagner ce Fixin Premier Cru, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur ses caractéristiques élégantes. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement. Vous pouvez également opter pour des plats à base de champignons, tels qu’un risotto aux cèpes, ou des fromages affinés, notamment un Époisses de Bourgogne pour rester dans les accords régionaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Il est également recommandé de l’aérer légèrement avant de le déguster, afin de libérer toute sa palette aromatique et de savourer l'harmonie de ses saveurs.
