Avis Viniou
Le Domaine Berthaut-Gerbet nous propose ici un vin rouge de l'appellation Fixin, situé au sein de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2023 promet une belle intensité aromatique, propice à une consommation encore jeune. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas explicites, il s'agit vraisemblablement de Pinot Noir, le roi des cépages rouges en Bourgogne. Ce vin est issu d'un terroir reconnu pour ses sols calcaires à marnes argileuses, conférant aux vins leur structure et leur élégance. La vinification, bien que non détaillée ici, est sûrement traditionnelle, mettant l'accent sur l'expression du terroir et la finesse caractéristique de la région.
La région de la Côte de Nuits est renommée pour sa capacité à produire des vins d'une complexité remarquable, portée par un climat continental favorable avec des étés chauds et des hivers froids. Historiquement, cette région a une longue tradition viticole, avec certains des vins rouges les plus prisés au monde. Les sols y sont variés, mais majoritairement calcaire, contribuant à la minéralité et à la longévité des vins.
En matière d'accords mets-vins, ce Fixin accompagnera à merveille des plats traditionnels de Bourgogne tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Pour ceux qui préfèrent des saveurs plus simples, un assortiment de fromages locaux comme l'Époisses ou le Citeaux saura magnifier les arômes délicats de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température légèrement supérieure à celle généralement recommandée pour les rouges légers, soit entre 14 et 16°C. Cette température permettra de libérer les subtilités du vin tout en préservant sa fraîcheur. Une aération d'une trentaine de minutes pourra également enrichir son bouquet aromatique. Voilà de quoi profiter de ce millésime récent dans toute sa splendeur.
