Vins Fixin Coton Clavelier - 2018

Avis Viniou

Le vin "Coton Clavelier 2018" est une pure merveille de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Fixin, située dans la célèbre Côte de Nuits. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, symbolise toute la richesse et la subtilité que ce cépage peut offrir dans cette région. Le millésime 2018 se caractérise par une belle maturité du raisin, résultant d'un été chaud et sec, offrant ainsi des vins complexes avec une belle intensité aromatique. Le terroir de Fixin se compose de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle structure et une minéralité remarquable. La région de Bourgogne est historiquement reconnue pour ses vins prestigieux, notamment ceux de la Côte de Nuits qui comme son voisin plus au nord, la Côte de Beaune, produit de grands vins rouges.

Pour accompagner ce vin élégant et structuré, vous pouvez envisager des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa texture veloutée. Le Pinot Noir de Fixin se marie parfaitement avec une viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de boeuf aux champignons de Paris. Des plats régionaux comme un coq au vin ou une pièce de veau en sauce apporteront une dimension accrue à votre repas. Également, des fromages à pâte molle et croûte fleurie tels qu'un Brie ou un Camembert artisanaux peuvent être un excellent choix pour accompagner dégustation et plaisir.

Pour apprécier pleinement ce Fixin 2018, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin que ses arômes puissent s'exprimer pleinement. En bouche, il vous séduira par sa finesse et son élégance caractéristiques d'un bon Pinot Noir de la Côte de Nuits.