Vins Fixin Charles de Vallière - Micro Cuvée - 2010

Avis Viniou

Le vin Charles de Vallière 2010, issu de l'appellation Fixin en Bourgogne, est un rouge délicat élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. La Côte de Nuits, où se situe Fixin, est renommée pour ses crus de haute qualité. Le millésime 2010, connu pour sa fraîcheur et son équilibre, offre des vins d'une grande finesse avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de délicates notes épicées. Cette Cuvée Micro Cuvée, bien que ressemblant aux autres Pinots Noirs de la région, se distingue par son élégance et sa complexité en bouche, fruit de pratiques de vinification précises même si non spécifiées ici.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental, idéal pour la viticulture, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires de cette région confèrent aux vins leur typicité et leur profondeur. Fixin est souvent perçu comme offrant des vins robustes avec un potentiel de garde intéressant, ce qui est en accord avec le caractère du millésime 2010.

Pour apprécier pleinement ce Fixin 2010, des accords gourmands sont primordiaux. Une belle entrecôte grillée ou un magret de canard accompagnera parfaitement ce vin, exaltant ses notes de fruits et d'épices. En termes de cuisine régionale, un coq au vin ou un bœuf bourguignon sublimera les arômes du vin tout en offrant une expérience gastronomique en synergie avec son terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux nuances aromatiques de s'épanouir pleinement, offrant une dégustation agréable et équilibrée. Avant de le servir, il est conseillé de carafer le vin environ une heure pour qu'il dévoile toutes ses subtilités.