Vins Fixin Fixin 1er cru Clos du Chapitre Monopole - 2017

Avis Viniou

Le Fixin 1er cru Clos du Chapitre Monopole 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Fixin, située dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Produit majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2017 se distingue par sa finesse et sa structure élégante. Le terroir de Fixin, avec ses sols argilo-calcaires, confère une minéralité subtile au vin, tandis que le microclimat spécifique de la Côte de Nuits, influencé par sa position en côteau, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur caractéristique des grands vins de Bourgogne.

La Côte de Nuits est réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges de Bourgogne. Ce vin symbolise l'excellence et le savoir-faire de cette région viticole historique. Avec ses hivers froids et ses étés secs, le climat continental accentue la diversité des expressions du Pinot Noir. Les sols, riches en marnes calcaires, sont idéaux pour la culture de ce cépage délicat, qui s'y épanouit pleinement.

Pour sublimer ce Fixin 1er cru, misez sur des plats qui sauront révéler son potentiel. Sa structure raffinée et ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices se marient parfaitement avec un boeuf bourguignon, symbole emblématique de la cuisine locale. D'autres accompagnements comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin bourguignon mettront également en valeur ses nuances gustatives.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le respirer quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ce Clos du Chapitre Monopole 2017 se dévoilera alors dans toute sa splendeur, offrant une expérience riche et authentique de la Bourgogne viticole.