Vins Fixin Bouchard Aîné & Fils - Les Hervelets - 2018

Avis Viniou

Le Fixin Cuvée Les Hervelets 2018 du Château Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge issu de la région prestigieuse de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui lui confère une belle structure et des arômes complexes. Le millésime 2018, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. Le terroir des Hervelets, situé sur des sols calcaires avec une exposition optimale, contribue à l'élégance et à la finesse de ce vin.

La Côte de Nuits, située dans le nord de la région viticole de Bourgogne, est réputée pour produire certains des vins rouges les plus prestigieux au monde. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour le Pinot Noir. L'histoire viticole de la région est riche, remontant au Moyen Âge, et elle est aujourd'hui synonyme d'excellence en matière de vins rouges.

Pour accompagner ce Fixin 2018, pensez à des plats qui mettront en valeur sa finesse et ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Un coq au vin de Bourgogne, un canard rôti aux cerises ou encore un boeuf bourguignon seraient des choix parfaits. Vous pouvez également envisager des fromages tels que l'Époisses ou le Comté affiné, qui complèteront agréablement ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour maximiser son potentiel aromatique et mettre en valeur sa complexité. Cela permettra à ses tanins de s'assouplir et de révéler toute la richesse de ses saveurs. Un passage en carafe d'une heure avant dégustation peut également être bénéfique pour ouvrir davantage ses arômes.