Vins Fixin Antonin Rodet - 2020

Avis Viniou

Le Fixin 2020 d'Antonin Rodet est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à produire des vins d'une grande élégance et finesse. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un printemps doux et ensoleillé suivi d'une bonne maturation des raisins pendant l'été. Ce vin se distingue par un terroir caractérisé par des sols calcaires mêlés à de la marne, offrant aux vins une minéralité remarquable et une belle structure.

La Côte de Nuits, où se trouve l'appellation Fixin, est l'un des joyaux de la Bourgogne viticole. Cette région est réputée pour sa tradition viticole ancestrale, produisant certains des plus grands vins de Pinot Noir au monde. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, permet un développement optimal des arômes et des saveurs des raisins. L'histoire de la Bourgogne est profondément ancrée dans la culture viticole, avec une expertise transmise de génération en génération.

Pour savourer pleinement ce Fixin 2020, pensez à l'associer avec des mets qui sauront magnifier son élégance et sa complexité. Il s'accordera merveilleusement bien avec un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert. Le mariage avec des plats régionaux de Bourgogne, tels que les escargots ou les œufs en meurette, est également une option délicieuse qui rend hommage à son origine.

En termes de dégustation, ce vin doit être servi à une température optimale de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices de s'exprimer pleinement, offrant une expérience sensorielle raffinée et mémorable. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour libérer tout son potentiel.