Vins Fixin Charles Viénot - Hervelets - 2017

Avis Viniou

Le Charles Viénot Fixin Premier Cru "Cuvée Hervelets" 2017 est un vin rouge prestigieux issu de l'un des vignobles les plus renommés de Bourgogne, en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats et sa capacité à refléter le terroir dont il est issu. L'année 2017 est considérée comme un millésime favorable en Bourgogne, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le vignoble de Fixin, situé dans la sous-région de la Côte de Nuits, est reconnu pour ses sols calcaires et marneux, contribuant à la complexité et à l'élégance des vins produits.

La Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui influence fortement le caractère des vins. La région viticole de la Côte de Nuits est célèbre pour ses Pinots Noirs robustes et riches, ainsi que pour son histoire viticole remontant à plusieurs siècles, rendant chaque bouteille un reflet de tradition et de savoir-faire.

Pour savourer pleinement la "Cuvée Hervelets" 2017, vous pouvez l'associer à des mets fins qui mettront en valeur sa structure et ses arômes raffinés. Les viandes rouges telles que le bœuf bourguignon ou un canard rôti seront d'excellents partenaires. Pour expérimenter des plats régionaux, essayez-le avec un coq au vin ou une belle côte de bœuf grillée, accompagnée de champignons sautés, qui sauront magnifier les notes terreuses et fruitées du vin.

Pour apprécier ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes subtils et sa texture veloutée. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.