Vins Fixin Domaine Pierre Gelin - Vieilles Vignes - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Gelin, situé en Bourgogne, dans la prestigieuse sous-région de La Côte de Nuits, est réputé pour son Fixin AOC, notamment la cuvée Vieilles Vignes de 2002. Ce vin rouge met en avant l'expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. L'année 2002 est marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation lente et une belle concentration des arômes. Les vieilles vignes apportent une complexité et une profondeur supplémentaires, offrant au vin des notes de cerise noire, de sous-bois et de truffe, avec une subtile minéralité propre au terroir.

La Côte de Nuits est connue pour ses sols calcaires et marneux, idéaux pour le Pinot Noir. Cette région historique, souvent surnommée la "Champs-Élysées de la Bourgogne", bénéficie d'un climat continental qui favorise la production de vins d'exception. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec des parcelles reconnues dès l'époque médiévale pour leur qualité supérieure.

Pour sublimer le Fixin AOC Vieilles Vignes 2002, envisagez des accords avec des mets raffinés. Un canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes complexes. Des fromages affinés, comme un époisses ou un livarot, s'accorderont également à merveille avec ce vin de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. La décantation pendant une heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement, dévoilant la richesse et la profondeur que seule une cuvée de vieilles vignes peut offrir.