Vins Fixin Richard Maniere - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Fixin AOC 2015 du Château Richard Maniere, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge au caractère affirmé, provenant de la réputée sous-région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui en renforce la concentration et la complexité aromatique. Le millésime 2015, reconnu pour sa qualité exceptionnelle en Bourgogne, a permis une belle maturité des raisins, offrant un vin aux tanins soyeux et bien équilibrés. La robe rubis intense annonce un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et une subtile touche florale.

La Côte de Nuits, à laquelle le Fixin appartient, est une région viticole emblématique de la Bourgogne, connue pour produire des vins rouges parmi les plus prestigieux au monde. Située dans la partie nord de la Bourgogne, elle bénéficie d'un climat continental semi-océanique, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation des cépages Pinot Noir. Le sol de cette région, très varié, est principalement composé de calcaires et de marnes, apportant minéralité et finesse aux vins.

Pour accompagner le Fixin 2015, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes expressifs. Des plats de viande comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, classiques de la région bourguignonne, se marieront à merveille avec ce vin. Des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert, seront également de très bons compagnons de table.

Pour apprécier pleinement la richesse de ce Fixin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant dégustation permettra d'ouvrir ses arômes et de sublimer votre expérience gustative.