Vins Fixin La Maison Romane - Les Clos - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Clos 2018 de La Maison Romane est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Fixin AOC, nichée dans la renommée région viticole de La Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui séduit par son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin avec une belle structure et des tannins soyeux. Le terroir de Fixin, connu pour ses sols composés principalement de calcaire et de marnes, confère à ce vin rouge une minéralité typique, en harmonie avec des notes de petits fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture du Pinot Noir. Cette région a une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles et est souvent considérée comme une référence mondiale en matière de grands vins rouges. Les sols calcaires de la Côte de Nuits et la variété des microclimats offrent une diversité de vins d'une finesse et d'une complexité inégalées.

Pour accompagner cette cuvée Les Clos 2018, optez pour des mets qui sauront sublimer sa délicatesse et sa profondeur. Des viandes rouges telles qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard s'accordent à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, une côte de veau aux champignons de saison ou du comté affiné sublimeront les arômes de ce Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fixin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, en équilibrant finesse et structure. En le laissant respirer, par exemple en le carafant une heure avant le service, vous pourrez encore mieux apprécier sa profondeur et son élégance.