Vins Fixin Nicolas Theuriet - 2019

Avis Viniou

Le Fixin AOC 2019 du Domaine Nicolas Theuriet est un vin rouge élégant et raffiné qui met en avant le cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, ce qui a permis une belle maturité des raisins et a donné naissance à des vins d'une grande concentration aromatique. Le terroir de Fixin, situé dans la célèbre Côte de Nuits, est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure robuste mais néanmoins élégante. La vinification soignée du domaine, avec une attention particulière portée à l'extraction douce et à un élevage bien maîtrisé, permet de sublimer les arômes et la texture du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, région viticole prestigieuse de Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges à base de Pinot Noir. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, est idéal pour ce cépage exigeant. L'histoire viticole de la Côte de Nuits est riche et ancienne, remontant au moins au Moyen Âge, ce qui en fait une région incontournable pour les amateurs de vin.

Pour accompagner ce Fixin AOC, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur la finesse et la complexité du Pinot Noir. Des plats traditionnels bourguignons tels qu'un bœuf bourguignon ou une coq au vin se marient à merveille, tout comme un filet de canard aux cerises ou un fromage affiné comme l'Époisses. Le vin supportera également très bien un agencement avec un plat de viande grillée ou rôtie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer légèrement avant le service pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Ce Fixin 2019 se distingue par ses arômes de petits fruits rouges, une légère note épicée et une bouche veloutée, offrant un plaisir de dégustation remarquable.