Avis Viniou
Le Fixin AOC 2019 du Domaine Nicolas Theuriet est un vin rouge élégant et raffiné qui met en avant le cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, ce qui a permis une belle maturité des raisins et a donné naissance à des vins d'une grande concentration aromatique. Le terroir de Fixin, situé dans la célÚbre CÎte de Nuits, est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confÚrent au vin une structure robuste mais néanmoins élégante. La vinification soignée du domaine, avec une attention particuliÚre portée à l'extraction douce et à un élevage bien maßtrisé, permet de sublimer les arÎmes et la texture du Pinot Noir.
La CĂŽte de Nuits, rĂ©gion viticole prestigieuse de Bourgogne, est rĂ©putĂ©e pour ses grands vins rouges Ă base de Pinot Noir. Le climat continental de la rĂ©gion, avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, est idĂ©al pour ce cĂ©page exigeant. L'histoire viticole de la CĂŽte de Nuits est riche et ancienne, remontant au moins au Moyen Ăge, ce qui en fait une rĂ©gion incontournable pour les amateurs de vin.
Pour accompagner ce Fixin AOC, privilĂ©giez des mets qui sauront mettre en valeur la finesse et la complexitĂ© du Pinot Noir. Des plats traditionnels bourguignons tels qu'un bĆuf bourguignon ou une coq au vin se marient Ă merveille, tout comme un filet de canard aux cerises ou un fromage affinĂ© comme l'Ăpoisses. Le vin supportera Ă©galement trĂšs bien un agencement avec un plat de viande grillĂ©e ou rĂŽtie.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer légÚrement avant le service pour permettre à ses arÎmes de s'épanouir pleinement. Ce Fixin 2019 se distingue par ses arÎmes de petits fruits rouges, une légÚre note épicée et une bouche veloutée, offrant un plaisir de dégustation remarquable.
