Vins Fixin Domaine Pierre Gelin - Clos de l'Eglise - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Gelin nous offre ici un remarquable Fixin AOC de 2019, un Grand Cru issu d'un terroir emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage qui exprime de manière délicate les nuances de son environnement. Le millésime 2019 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec ayant mené à une vendange de grande qualité. Le terroir de Fixin se distingue par des sols argilo-calcaires offrant au vin une structure élégante et des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois, et parfois de notes épicées.

La région de la Bourgogne est une référence mondiale pour la production de vins fins, notamment rouges, grâce à son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. La Côte de Nuits, avec laquelle on associe souvent des vins puissants et bien équilibrés, est un lieu où histoire et tradition fine cohabitent. Fixin, bien qu'un peu moins connu que ses voisins Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, propose des cuvées qui gagnent à être découvertes.

Ce Fixin 2019 est le compagnon idéal de plats raffinés et savoureux grâce à sa complexité aromatique. Il se marie parfaitement avec un magret de canard aux cerises, un filet mignon de veau ou un rôti de bœuf. Les plats de la région tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin feraient également honneur à ce vin. En version fromagère, tournez-vous vers un époisses ou un brie truffé qui mettront en valeur les tanins finement travaillés de ce rouge.

Pour apprécier pleinement ce Fixin, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure combinée à cette température permettra d'exprimer la richesse de ses arômes et sa profondeur en bouche.