Vins Fixin Ropiteau - 1er Cru Clos du Chapitre - 2017

Avis Viniou

Le Ropiteau Fixin Premier Cru Clos du Chapitre 2017 est un vin rouge d'exception, issu exclusivement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par sa finesse et son élégance. La parcelle du Clos du Chapitre, classée en Premier Cru, bénéficie d'un terroir unique qui se traduit par des arômes complexes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, rehaussés de notes terreuses et épicées. La vinification traditionnelle en Bourgogne met l'accent sur la pureté du fruit et la minéralité du sol, ce qui confère à ce vin une structure délicate et bien équilibrée.

La Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des meilleurs vins de Pinot Noir au monde. Ce climat continental est caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Le sol argilo-calcaire de la région contribue à la complexité aromatique du vin, avec une minéralité subtile mais persistante. La Bourgogne jouit d'une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles, un héritage que les vignerons continuent de préserver avec passion.

Pour accompagner le Fixin Premier Cru Clos du Chapitre 2017, optez pour des mets raffinés qui souligneront sa structure élégante. Un bœuf bourguignon aux arômes profonds et réconfortants sera un mariage classique et harmonieux. Á défaut, un canard rôti aux cerises ou un coq au vin rehausseront également les nuances fruitées et épicées du vin. Pour une touche régionale, dégustez-le avec un fromage affiné de Bourgogne, tel qu'un Époisses.

Pour obtenir le meilleur de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant une expérience sensorielle riche et envoûtante. Avant la dégustation, n'hésitez pas à le carafer pour l’aérer légèrement et révéler toute sa complexité.