Vins Fixin Domaine Pierre Gelin - Champs des Charmes - 2023

Avis Viniou

Le Fixin AOC Cuvée Champs des Charmes 2023 du Domaine Pierre Gelin est un vin rouge issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce terroir est idéal pour le pinot noir, cépage roi de la région, connu pour sa délicatesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2023 promet d'être élégant, avec un fruité subtil et des tannins soyeux. Bien que les détails de vinification ne soient pas spécifiés, ce vin est probablement vinifié de manière traditionnelle, respectant les méthodes bourguignonnes pour une extraction douce des arômes.

La Côte de Nuits, située dans la région de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des saisons marquées, parfait pour la maturation du pinot noir. Le sol est principalement composé de calcaire et d'argile, ce qui confère aux vins de Fixin leurs notes minérales et leur belle structure. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à plusieurs siècles, avec des domaines comme Pierre Gelin qui perpétuent cette tradition avec passion.

Pour accompagner ce Fixin rouge, choisissez des mets qui mettront en valeur sa finesse et sa structure. Des viandes rouges comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon seront des compagnons idéaux. Vous pouvez également opter pour une volaille rôtie ou des champignons sauvages, qui sublimeront les notes terreuses du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels qu'un Époisses, s'accorderont également harmonieusement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Fixin à une température comprise entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture en bouche. Pensez à aérer le vin en le carafant une heure avant, cela lui permettra de libérer tous ses parfums délicats.