Vins Fixin Lignier-Michelot - Les Arvelets - 2015

Avis Viniou

Le Fixin Premier Cru "Les Arvelets" 2015 du domaine Lignier-Michelot est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et en particulier de la Côte de Nuits. Ce millésime 2015, réputé exceptionnel par sa maturité et son équilibre, offre une expression remarquable du terroir de Fixin, avec ses sols argilo-calcaires reposant sur une structure marneuse. La vinification, menée avec soin par le domaine Lignier-Michelot, privilégie la délicatesse d’extraction et l’élevage en fûts de chêne, renforçant la texture veloutée du vin tout en préservant sa fraîcheur aromatique. Les "Arvelets", parcelle classée en Premier Cru, donne des vins à la robe profonde, au nez de petits fruits rouges, de violette, avec de subtiles notes épicées et une légère touche boisée. En bouche, la texture est fine, les tanins soyeux, et l’allonge superbe sur des saveurs de cerise noire, réglisse et une pointe de minéralité.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, modelé par la relative fraîcheur des nuits et la bonne exposition sud-est des coteaux. Cette combinaison favorise une belle maturité des raisins sans excès, permettant une grande finesse et une longueur en bouche recherchée dans les grands vins rouges de la région. Les sols bourguignons, surtout composés de marnes calcaires, confèrent aux vins une tension minérale et une remarquable aptitude au vieillissement. La région, riche de son histoire viticole séculaire, met en avant une mosaïque de climats, dont les nuances subtiles s’expriment magnifiquement dans ce Fixin Premier Cru "Les Arvelets".

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets raffinés capables d’accompagner son intensité et sa complexité tout en respectant la finesse du Pinot Noir. Un magret de canard rôti, des cailles aux griottes, voire un filet de bœuf sauce aux morilles seront des choix particulièrement heureux. Pour un accord régional, une version gourmande de la volaille de Bresse aux champignons de saison honore joliment ses racines bourguignonnes. Côté fromages, optez pour un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

La dégustation idéale de ce Fixin Premier Cru se situe entre 15 et 17°C, après une aération d’une heure en carafe pour qu’il s’ouvre pleinement. Ce vin présente déjà une belle harmonie, mais si vous souhaitez en exalter la complexité, il peut aussi patienter encore quelques années en cave.