Vins Fixin Louis Chavy - 2020

Avis Viniou

Ce Louis Chavy 2020, issu de l'appellation Fixin en Bourgogne, nous offre un pur reflet de son terroir. La Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noir d'exception, confère à ce vin une élégance et une complexité remarquables. Millésime 2020, il bénéficie d'un équilibre parfait entre une bonne maturité du fruit et une acidité rafraîchissante. Les sols calcaires de la région apportent une minéralité distinctive, tandis que l'expertise du domaine Louis Chavy, connu pour ses pratiques viticoles respectueuses, garantit une expression authentique et raffinée du terroir. Le domaine, riche d'une longue tradition, contribue à la réputation prestigieuse des vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce Fixin, optez pour des plats qui magnifient ses arômes subtils : un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon rehausseront sa structure et ses notes fruitées. Les fromages régionaux comme un Époisses ou un Cîteaux viendront subtilement compléter sa palette aromatique, créant une harmonie qui ravira les palais les plus exigeants.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C. Avant la dégustation, un carafage d'environ 30 minutes permettra d'oxygenzer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis aux reflets chatoyants, humez les parfums de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par le goût délicat et persistant. Bon plaisir de dégustation avec ce superbe représentant de la Bourgogne!