Vins Fixin Domaine René Charlois - 2023

Avis Viniou

Le Domaine René Charlois propose ici un Fixin AOC 2023, un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2023 présente une robe rouge rubis lumineuse et séduit dès le premier nez par ses arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, rehaussés par des notes florales subtiles et une touche légèrement épicée typique du terroir. La vinification respecte l’expression pure du Pinot Noir, avec une extraction douce pour privilégier l’élégance et préserver la finesse des tanins. Ce Fixin révèle également une trame minérale et une fraîcheur qui témoignent de son origine prestigieuse.

La Côte de Nuits constitue le berceau des plus grands vins rouges bourguignons. Les vignes de Fixin s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires riches, bénéficiant d’une exposition idéale à l’est, qui favorise une maturité lente du raisin. Le climat continental et les variations de température entre le jour et la nuit permettent de préserver l’acidité naturelle du Pinot Noir tout en développant une belle concentration aromatique. Fixin, parfois un peu moins connu que ses voisins illustres comme Gevrey-Chambertin, offre néanmoins des vins sincères et structurés, fidèles à la tradition de la Bourgogne.

Ce vin accompagnera avec gourmandise une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un canard aux cerises. Pour un accord régional, mariez-le à une pièce de jambon persillé ou à un coq au vin classique. Son équilibre entre vivacité et délicatesse matchera très bien avec des fromages à pâte molle peu affinés, comme un brie de Meaux ou un chaource.

Pour apprécier pleinement ce Fixin 2023 du Domaine René Charlois, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Une aération préalable en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses jeunes tanins, vous assurant un instant de dégustation convivial et authentique.