Vins Fixin Frédéric Magnien - 2019

Avis Viniou

Le Fixin 2019 de Frédéric Magnien est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, typique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2019 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, qui a permis une belle concentration aromatique tout en conservant l’élégance caractéristique du Pinor Noir bourguignon. Le terroir de Fixin repose sur des sols argilo-calcaires, connus pour donner des vins alliant finesse, structure et une belle capacité de vieillissement. Frédéric Magnien, reconnu pour son approche respectueuse du terroir, travaille généralement avec une vinification précise, privilégiant les fermentations en levures indigènes et un élevage soigné, parfois en fûts de chêne afin d’apporter de la complexité sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Nuits est une des zones les plus prestigieuses de Bourgogne, située au nord de la Côte d’Or. Elle jouit d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant une acidité propice à la garde. Le sous-sol calcaire, combiné à une topographie vallonnée, explique la diversité et la réputation de ses crus légendaires. Fixin, souvent considéré comme l’une des portes d’entrée de la Côte de Nuits, produit des rouges aromatiques, robustes dans leur jeunesse, mais capables de s’affiner avec le temps.

Ce Fixin 2019 accompagne à merveille des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, mais saura également s’accorder avec des viandes grillées, un magret de canard, ou des champignons forestiers poêlés. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un fromage à pâte molle affiné tel qu’un Époisses, dont la puissance sera équilibrée par la trame fraîche et fruitée du vin.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-17°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure si vous l’ouvrez jeune. Il évoluera favorablement encore quelques années en cave, gagnant en souplesse et en élégance.