Vins Fixin Michel Magnien - 2018

Le Fixin AOC 2018 du domaine Michel Magnien est un vin rouge issu principalement du cépage pinot noir, typique de la Bourgogne. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant des vins structurés, généreux et particulièrement équilibrés. Le terroir de Fixin, situé au nord de la Côte de Nuits, s’exprime ici avec finesse : les sols argilo-calcaires confèrent au vin sa fraîcheur minérale et ses tanins fins, tout en mettant en valeur la typicité du pinot noir. Michel Magnien, vigneron reconnu pour son respect de la tradition, élabore ses vins avec une vinification précise, utilisant une proportion mesurée de fûts de chêne pour révéler la complexité aromatique sans masquer le fruit.

La Côte de Nuits est l’une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, réputée pour ses vins rouges d’exception. Son climat est de type semi-continental, avec une alternance de saisons nettes et un ensoleillement bénéfique à la maturation du pinot noir. Les sols caillouteux et calcaires, héritage d’une longue histoire géologique, permettent l’expression de vins élégants, raffinés et dotés d’un grand potentiel de garde. Fixin, parfois moins réputé que ses illustres voisins Gevrey-Chambertin ou Vosne-Romanée, produit pourtant des vins d’un rapport qualité-prix remarquable, capables de rivaliser avec certaines cuvées plus prestigieuses.

Pour accompagner ce Fixin 2018, privilégiez des accords simples mais raffinés. Les volailles rôties, le magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de porc aux girolles sublimeront la finesse du vin. Les fromages bourguignons à pâte molle, tels qu’un Epoisses, exprimeront également tout leur potentiel en harmonie avec la structure tannique et la fraîcheur du pinot noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, en carafant si possible une heure avant afin d’assouplir ses tanins et de laisser s’épanouir ses arômes délicats de fruits rouges, de violette et d’épices douces. Ce Fixin 2018 s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.