Vins Fixin Tactus - Excellentia - 2018

Avis Viniou

Le Tactus Cuvée Excellentia 2018, un blanc originaire de Fixin en Bourgogne, provient de la prestigieuse Côte de Nuits, réputée pour ses terroirs exceptionnels. Ce vin tire son caractère du sol calcaire et de la climatologie fraîche, favorisant l'expression minérale et la finesse. Bien que principalement reconnue pour ses vins rouges, la Bourgogne blanche propose ici une interprétation singulière, grâce à un millésime 2018 chaud. Le domaine Tactus, avec son engagement pour des pratiques viticoles respectueuses, met en valeur l'excellence de la région tout en pratiquant des techniques de vinification modernes qui préservent la pureté et l'élégance du vin.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en souligneront la fraîcheur et la complexité, comme un saumon grillé aux agrumes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les accords avec les fromages de chèvre, particulièrement ceux de la région tels qu'un affiné Chavignol, mettront en exergue la minéralité et les fruits secs du vin. Un risotto à la truffe blanche créera également un mariage subtil et raffiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes tout en conservant sa structure. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, humez ses arômes délicats de fruits blancs et de fleurs avant de goûter, en savourant son équilibre et sa longueur en bouche.