Vins Fixin Vincent Jeanniard - La Mazière - 2023

La cuvée La Mazière 2023 du domaine Vincent Jeanniard, en appellation Fixin AOC, incarne le raffinement des grands rouges de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime pleinement l’influence de son terroir. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables à une belle maturité phénolique, confère à cette cuvée une expression aromatique dynamique, entre fruits rouges frais, violette et de subtiles notes épicées, enrichies d’une touche boisée issue d’un élevage maîtrisé, respectueux du fruit. La vinification soignée, traditionnelle, permet une extraction douce pour préserver l’élégance du Pinot Noir, révélant une bouche longue, équilibrée et structurée par des tanins fins.

La Côte de Nuits est l’un des joyaux du vignoble bourguignon, réputée dans le monde entier pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges. Fixin, situé au nord de Gevrey-Chambertin, bénéficie d’un microclimat tempéré et d’une exposition idéale au levant. Les sols majoritairement calcaires, mêlés à des marnes, favorisent le développement de vins expressifs, alliant finesse et puissance contenue. La région porte une histoire viticole riche, où tradition et savoir-faire se transmettent de génération en génération, donnant naissance à des crus recherchés pour leur capacité d’évolution.

Pour accompagner cette cuvée La Mazière, privilégiez des mets de caractère mais élégants. Un suprême de pintade rôti, une blanquette de veau ou encore un magret de canard agrémenté de cerises sublimeront la palette aromatique du vin. Les amateurs de cuisine bourguignonne apprécieront un jambon persillé ou un bœuf bourguignon, des plats typiques qui se marient harmonieusement avec la fraîcheur et la structure du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fixin rouge entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour révéler toute sa complexité. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa belle fraîcheur mais gagnera en profondeur après quelques années de garde en cave.