Vins Fixin Charles Vienot - 2022

Le Fixin 2022 du Château Charles Vienot est un vin rouge sec issu de la célèbre Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région qui se distingue par sa finesse et ses arômes élégants. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse, confère à ce vin une belle maturité, une texture souple et une concentration aromatique intéressante. Sur ce terroir argilo-calcaire, où les vignes bénéficient d’une exposition idéale, le pinot noir développe des notes de petits fruits rouges (cerise, framboise), rehaussées de nuances florales et parfois d’une touche de sous-bois typique des vins de la Côte de Nuits. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met en avant la pureté et l’expression du terroir, tout en apportant la structure nécessaire pour un bon potentiel de garde.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est réputée pour ses vins rouges de grande élégance et de garde. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente qui préserve la fraîcheur des raisins. Les sols calcaires de Fixin apportent minéralité et complexité à ce cru, tandis que l’histoire viticole de la région, très ancienne, garantit un savoir-faire exceptionnel. Fixin, parfois un peu méconnu à côté de ses prestigieux voisins, séduit par la sincérité de ses vins et leur typicité bourguignonne.

Ce Fixin 2022 s’accordera avec élégance à une cuisine raffinée. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard, un rôti de veau aux champignons ou encore une pièce de bœuf grillée. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec un coq au vin ou une terrine de gibier. Côté fromage, privilégiez un époisses ou un soumaintrain.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C pour en apprécier pleinement la finesse et la richesse aromatique. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour qu’il révèle toute son expression.