Vins Fixin Bernard de Montcy - Arbuises - 2022

La cuvée Arbuises 2022, du domaine Bernard de Montcy, est un vin rouge issu de l’appellation Fixin AOC, située sur la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin s’exprime avec finesse et élégance. Le millésime 2022 a profité d’une belle maturité, donnant des fruits gourmands tout en conservant une trame acide raffinée. Les raisins proviennent de parcelles aux sols argilo-calcaires, typiques de Fixin, qui confèrent aux vins une structure généreuse et un potentiel de garde notable. La vinification, respectueuse du fruit, offre à cette cuvée une expression authentique du terroir, où dominent des arômes de fruits rouges frais, de cerise noire, d'épices douces et une pointe florale.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est renommée pour ses vins rouges délicats et profonds, portés par des sous-sols riches en calcaire et une exposition optimale. Ce terroir, riche d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, créant les conditions idéales pour le Pinot Noir. Fixin, située à la porte d’entrée de la Côte de Nuits, propose des vins de caractère, puissants mais toujours équilibrés, qui gagnent en complexité après quelques années en cave.

Pour sublimer la cuvée Arbuises 2022, privilégiez des mets qui sauront accompagner ses notes vives et sa structure. Un jambon persillé de Bourgogne, un coq au vin ou encore un magret de canard rôti s’accorderont merveilleusement. Pour un accord végétarien, un risotto aux champignons ou une tourte aux légumes d’automne feront honneur à la fraîcheur du vin.

Il est conseillé de servir ce Fixin entre 15 et 17°C, après l’avoir légèrement aéré une trentaine de minutes. Durant sa jeunesse, ce vin séduit par son fruité éclatant, mais il saura également évoluer avantageusement sur 5 à 8 ans pour gagner en profondeur et en nuances. Profitez pleinement de sa délicatesse et de son équilibre lors de la dégustation.