Vins Fixin Domaine Berthaut-Gerbet - Premier Cru - Les Arvelets - 2023

Le Fixin Premier Cru "Les Arvelets" 2023 du Domaine Berthaut-Gerbet est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, cépage noble et emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 se distingue par une belle jeunesse, alliant pureté aromatique et fraîcheur, tout en préservant l’élégance et la structure caractéristiques des meilleurs terroirs de la Côte de Nuits. La parcelle "Les Arvelets", classée Premier Cru, offre un terroir argilo-calcaire particulièrement propice au pinot noir. Les méthodes de vinification du domaine, marquées par une approche respectueuse du raisin et une recherche d’équilibre, confèrent à ce vin une trame fine et soyeuse, relevée par des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une pointe boisée subtile issue d’un élevage en fût maîtrisé.

La région de Fixin, située à l’extrême nord de la Côte de Nuits, est souvent considérée comme la porte d’entrée des grands vins rouges de Bourgogne. Les sols bruns calcaires, riches en marnes et bien drainés, participent à la complexité et à la vivacité des vins du cru. Le climat continental marqué, avec ses variations thermiques et son ensoleillement favorable, permet une maturation lente et régulière des raisins, offrant ainsi aux vins concentration et fraîcheur. L’histoire viticole de Fixin remonte au Moyen Âge et perpétue aujourd’hui le savoir-faire des grands domaines bourguignons, à l’image du Domaine Berthaut-Gerbet, réputé pour la précision de ses cuvées.

Pour accompagner cette cuvée Premier Cru, privilégiez les viandes raffinées telles qu’un filet de veau rosé, une volaille de Bresse rôtie ou un magret de canard grillé. Les plats traditionnels bourguignons, comme le coq au vin ou le jambon persillé, sont également parfaits pour mettre en valeur la finesse et la structure du vin. Les fromages à pâte molle, type brillat-savarin ou époisses, créent un accord gourmand et typiquement régional.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce Fixin Premier Cru légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 15 et 16°C. Un court passage en carafe peut être bénéfique pour libérer les arômes de jeunesse. Ce vin pourra se garder en cave quelques années pour gagner en complexité et en velouté, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa prime jeunesse.