Vins Fixin Domaine Berthaut-Gerbet - Les Clos - 2022

Le Domaine Berthaut-Gerbet signe avec son Fixin « Les Clos » 2022 un vin rouge illustrant avec élégance la typicité de la Côte de Nuits. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, ce millésime séduit par sa robe rubis éclatante et ses arômes de fruits rouges frais — griotte, framboise, groseille — enrichis de notes florales et d’une subtile touche épicée. La vinification précise, reposant sur une extraction délicate et un élevage maîtrisé sous bois, permet d’exprimer la pureté du fruit et la finesse des tanins propres aux meilleurs terroirs de Fixin.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, qui favorisent une maturation lente du raisin, gage de complexité aromatique. Les sols, principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, confèrent aux vins structure et minéralité. Fixin, village dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, demeure souvent moins médiatisé que ses voisins prestigieux, mais il produit cependant des vins d’une grande profondeur, capables de belle évolution. Le Domaine Berthaut-Gerbet, avec son savoir-faire reconnu, valorise pleinement ce terroir singulier.

Ce Fixin accompagnera idéalement des viandes rouges raffinées telles qu’un filet de bœuf juste saisi, du magret de canard ou encore un pigeon rôti aux cerises. Il se révèlera également très harmonieux avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne, ou des fromages affinés à pâte molle tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Les plats mijotés, comme le bœuf bourguignon, feront aussi ressortir la structure et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa texture, servez le Fixin « Les Clos » 2022 à une température de 15-16°C, après une légère aération voire un passage en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Cela révélera tout l’éclat de son fruit et la délicatesse de sa trame tanique.