Vins Fixin Domaine Pierre Gelin - Clos Napoléon Monopole - 2005

Le Clos Napoléon Monopole 2005 du Domaine Pierre Gelin, classé Premier Cru, est une production emblématique de l’appellation Fixin, située sur la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, issu sans doute majoritairement de cépages traditionnels de la région, bénéficie d’une parcelle en monopole, gage d’une expression singulière du terroir. Le millésime 2005 est reconnu pour sa grande qualité en Bourgogne, caractérisé par des vins denses, élégants et promis à une belle longévité. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, met généralement en valeur à la fois la finesse aromatique et la profondeur des vins de ce domaine, tout en fournissant une belle structure tannique, aujourd’hui fondue par le temps.

Fixin, situé entre Dijon et Gevrey-Chambertin, est une appellation moins médiatisée que ses célèbres voisines, mais elle offre des vins remarquablement typés, avec une belle diversité de sols composés de marnes et de calcaires, contribuant à la complexité du cru. Le climat, de type continental, favorise une maturation lente et une excellente préservation de la fraîcheur, des qualités prisées pour les grands vins rouges de Bourgogne. L’histoire viticole de Fixin, bien que discrète, s’est affirmée grâce à des producteurs rigoureux qui valorisent à la fois la tradition et l’exigence du travail parcellaire.

Ce style de vin, intense mais élégant, se mariera idéalement avec une cuisine raffinée. Servez-le sur une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard, ou même une volaille de Bresse aux morilles. Les classiques bourguignons comme le coq au vin ou le jambon persillé souligneront avec bonheur ses nuances. Côté fromages, optez pour un époisses ou un comté affiné.

Pour profiter pleinement de son bouquet évolué et de sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce Fixin Premier Cru entre 16 et 17°C, après un passage en carafe si possible, pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute la subtilité de son terroir.