Vins Fixin Domaine Pierre Gelin - Clos Napoléon Monopole - 2005

Le Fixin Clos Napoléon Monopole 2005 du Domaine Pierre Gelin, présenté ici en magnum, est un vin rouge issu de l'une des plus belles parcelles de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Premier Cru, monocru du domaine, bénéficie d'un terroir remarquable et d'une vinification traditionnelle qui valorise l’expression pure du lieu. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, il est d’usage que les rouges de cette appellation soient issus majoritairement, voire exclusivement, de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2005 est reconnu comme une grande année en Bourgogne, ayant offert des vins charpentés, denses et promis à un excellent vieillissement, avantage encore accentué par le format magnum qui préserve la fraîcheur et la structure sur la durée.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses climats d’exception et la finesse de ses rouges. La richesse des sols argilo-calcaires, l’exposition optimale et la subtilité du microclimat constituent une combinaison idéale pour la production de vins d’expression, alliant puissance aromatique, profondeur et élégance. Les premiers crus de Fixin, à l’image du Clos Napoléon, expriment souvent une belle structure, des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, d’épices douces et une trame minérale distinguée. La région, à l’histoire viticole pluriséculaire, se distingue par son attachement à la notion de terroir et à une expression sincère du cépage.

Pour magnifier un tel vin, on privilégiera des accords authentiques mêlant raffinement et simplicité. Il s’accordera admirablement avec une pièce de bœuf maturée, un rôti de canard, un coq au vin bourguignon ou encore des fromages affinés de la région comme l’Epoisses ou le Langres. Des mets aux saveurs délicates mais affirmées mettront en valeur la complexité du vin, tout en équilibrant sa structure tannique et sa fraîcheur.

Ce Fixin Premier Cru se dégustera idéalement entre 15 et 17°C, après un carafage délicat qui permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Grâce à la conservation en magnum et à ce grand millésime, le vin pourra encore évoluer positivement en cave, développant complexité et harmonie avec quelques années supplémentaires de patience.