Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Vieilles Vignes 2011 du Domaine Heresztyn est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, issu du subtil cépage Pinot Noir. Ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et ses tannins subtils, nés d'un terroir renommé de la Côte de Nuits. Les vignes âgées contribuent à sa complexité et profondeur, tandis que des techniques de vinification traditionnelles préservent son élégance naturelle. La Côte de Nuits, avec son sol calcaire et son climat continental, offre des conditions idéales pour la culture de ce cépage délicat. Le Domaine Heresztyn, réputé pour son savoir-faire depuis plusieurs générations, perpétue l'art de produire des vins d'exception.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats à la fois raffinés et réconfortants. Un magret de canard rôti aux figues ou un coq au vin sauraient magnifier ses notes fruitées et épicées. Les spécialités bourguignonnes, telles qu'une joue de bœuf en sauce ou un fromage Époisses, offriront un mariage authentique, exaltant la douceur et la persistance aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin après un léger passage en carafe de 30 à 60 minutes, afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes. La température de service idéale est de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez ses parfums de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux et sa finale soyeuse. Ce vin s'apprécie aussi bien maintenant qu'après quelques années de garde.
