Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru « CuvĂ©e Les Cherbaudes » 2002 du Domaine Lucien Boillot & Fils est une expression raffinĂ©e de la CĂŽte de Nuits, rĂ©putĂ©e pour ses vins rouges exceptionnels. ComposĂ© Ă 100 % de Pinot Noir, ce vin exalte des notes de fruits rouges mĂ»rs, d'Ă©pices et un lĂ©ger boisĂ© obtenu grĂące Ă un Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne. Le millĂ©sime 2002, marquĂ© par un climat favorable, a permis d'obtenir une bonne concentration et une belle structure tannique. La CĂŽte de Nuits, avec son climat continental et ses sols calcaires, confĂšre une finesse remarquable et un potentiel de garde important aux vins de la rĂ©gion. Le Domaine Lucien Boillot, d'origine familiale, est reconnu pour sa quĂȘte d'authenticitĂ© et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rÎties, tels qu'un filet de boeuf ou un magret de canard aux cerises. Les arÎmes puissants et complexes de ce vin se marieront également à merveille avec des plats en sauce comme un coq au vin ou un boeuf bourguignon. Pour une touche régionale, pensez à l'accorder avec un époisses, fromage emblématique de la Bourgogne, dont la texture crémeuse et les saveurs prononcées créeront une harmonie gustative.
Ce Gevrey-Chambertin se déguste idéalement à une température de 16-18°C. Pour permettre une meilleure expression de ses arÎmes, un carafage d'environ une à deux heures est recommandé. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous enivrer par son bouquet élégant avant de goûter sa complexité en bouche. La structure tannique et l'équilibre de ce vin offrent une expérience de dégustation mémorable et raffinée.
