Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Les Cherbaudes 2017 du Domaine Lucien Boillot & Fils est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement composé du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité, offrant des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2017, marqué par un été chaud, a permis une maturation parfaite des raisins, garantissant richesse et équilibre. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une structure et une profondeur remarquables. Le Domaine Lucien Boillot, avec son histoire qui remonte à plusieurs générations, est réputé pour sa rigueur dans les méthodes de vinification traditionnelles, tout en préservant l'expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin Cuvée Les Cherbaudes, privilégiez des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf aux morilles, une canette rôti aux cerises ou un gigot d'agneau au thym. Les plats à base de champignons sauvages ou les fromages affinés comme le brie de Meaux s'accordent également à merveille. Pour une touche régionale, un coq au vin ou un bœuf bourguignon raviront les papilles en harmonie parfaite avec ce pinot noir subtil.
La dégustation optimale de ce Gevrey-Chambertin se fait à une température de service de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer pleinement les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par le bouquet riche en nuances de cerises et d'épices douces. Enfin, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, sa fraîcheur équilibrée et sa longue finale en bouche.
