Vins Gevrey-chambertin Gérard Quivy - 1985

Avis Viniou

Le Gérard Quivy Gevrey-Chambertin 1985 est un vin d'exception venant de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Réputée pour ses vins rouges de grande qualité, cette région propose un terroir riche en marnes calcaires et argilo-calcaires, idéal pour le cépage Pinot Noir, qui compose exclusivement ce vin. Le millésime 1985 est remarquable pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés et complexes avec un bon potentiel de garde. Le domaine Gérard Quivy est reconnu pour ses méthodes traditionnelles de vinification qui préservent le caractère authentique de son terroir, offrant des vins élégants et profonds.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Gevrey-Chambertin se marie parfaitement avec des plats raffinés comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les arômes subtils de fruits rouges, de truffe et de sous-bois s'harmonisent également avec un magret de canard aux cerises ou un civet de lièvre. Pour une touche régionale, une côte de veau aux morilles accentuerait la complexité aromatique de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez délicatement pour percevoir ses notes de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa longueur en finale, éléments qui témoignent de son équilibre et de son élégance.