Vins Gevrey-chambertin Charles Antonin - Les Basses Vallières - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Basses Vallières" 2022 du Château Charles Antonin est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 est le reflet d'une année ensoleillée, produisant un vin d'une grande élégance avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement, offrant des vins de caractère et de structure. La Bourgogne, avec sa riche tradition viticole, est célèbre pour produire certains des vins les plus renommés au monde. Le Château Charles Antonin, bien que moins connu, se distingue par son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses du terroir et du patrimoine local.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats qui sauront magnifier ses arômes subtils. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon s’harmoniseront parfaitement. Pour rester dans l'esprit régional, accompagnez-le d'un époisses ou d'un fromage de Cîteaux à l'issue du repas. Les textures riches et les saveurs umami de ces plats mettront en valeur la complexité et la douceur des tanins de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure est conseillé pour aérer le vin et libérer toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa belle robe rouge rubis, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices avant de le déguster pour en découvrir les subtilités. Prenez le temps de savourer les différentes couches de saveurs et la texture veloutée, qui se déploient au fil des gorgées.