Vins Gevrey-chambertin Moillard-Grivot - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2019 du domaine Moillard-Grivot incarne la quintessence des vins rouges de Bourgogne. Doté de la finesse et de l'élégance typiques des crus de la Côte de Nuits, il est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2019, synonyme de concentration et d'équilibre, bénéficie d'un terroir exceptionnel où l'argile et le calcaire contribuent à sa complexité aromatique et à sa profondeur. Les vignerons de Moillard-Grivot, héritiers d'une longue tradition, adoptent des méthodes de vinification respectueuses, intégrant souvent une utilisation modérée de la barrique pour sublimer le fruité et préserver l'authenticité. La région de Gevrey-Chambertin est réputée pour son climat tempéré, où l'alternance d'épisodes ensoleillés et de pluies maîtrisées crée un environnement propice à l'épanouissement de la vigne. Le domaine Moillard-Grivot, dont l'histoire remonte au XIXe siècle, est célèbre pour sa dévotion à la qualité et son attachement aux pratiques ancestrales.

Pour magnifier les saveurs élégantes et les arômes subtils de ce Gevrey-Chambertin, accompagnez-le d'un magret de canard aux cerises ou d'un bœuf bourguignon. Ces plats régionaux feront ressortir les nuances fruitées et cuirées du vin. Les champignons sauvages ou encore un plateau de fromages affinés de Bourgogne, comme l'époisses, seront des alliés parfaits pour une expérience gastronomique complète.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et se déployer avec subtilité. Lors de la dégustation, observez la robe intense et éclatante avant d'inhaler les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur des tanins et l'équilibre harmonieux de cette cuvée d'exception.