Avis Viniou
Le vin Gevrey-Chambertin du château Moillard-Grivot est une référence en matière de grands vins rouges de Bourgogne. Bien que la description ne précise pas le millésime, on peut s'attendre à un vin élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Ce vin provient de la sous-région prestigieuse de la Côte de Nuits, réputée pour produire certains des plus élégants et complexes vins rouges du monde. La vinification traditionnelle met en avant le caractère fruité et boisé du Pinot Noir, tout en respectant le terroir unique de Gevrey-Chambertin.
La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds propices à la culture du raisin. Les sols, riches en calcaire et argile, sont parfaits pour le Pinot Noir, conférant aux vins leur structure et leur longévité. Gevrey-Chambertin est l'une des appellations les plus importantes de la région, avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, renforçant son statut et sa réputation mondiale.
En matière d'accords mets-vins, le Gevrey-Chambertin s'associe merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un coq au vin, un bœuf bourguignon, ou encore des gibiers comme le canard rôti ou le lapin à la moutarde. Pour un accord régional parfait, accompagnons-le d'un époisses, un fromage crémeux et puissant de Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Laisser le vin s'épanouir dans le verre pendant quelques minutes avant la dégustation permet de libérer ses arômes complexes et envoûtants de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Cela offre une expérience de dégustation riche en nuances et en sensations.
