Vins Gevrey-chambertin Marchand grillot - 1995

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin du Domaine Marchand-Grillot de 1995 est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui est emblématique de cette région. Le millésime 1995 est considéré comme une belle année, offrant des vins avec une excellente structure et un potentiel de garde important. Le terroir de Gevrey-Chambertin, situé au cœur de la Côte de Nuits, est renommé pour ses sols composés d'argile et de calcaire qui confèrent au Pinot Noir une complexité et une profondeur remarquables. La vinification de ces vins est généralement soignée, avec une longue période de maturation en fûts de chêne qui permet au vin de développer des arômes évolués et une belle structure tannique.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est l'une des plus célèbres régions viticoles du monde. Elle jouit d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale du raisin. L’histoire viticole de cette région remonte à des siècles, avec une tradition de production de vins de haute qualité. Le prestigieux terroir de Gevrey-Chambertin est souvent qualifié de "roi des vins" grâce à sa capacité à produire des vins à la fois puissants et élégants.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui pourront mettre en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Une pièce de bœuf grillée ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, serait un choix classique et délicieux. Les champignons sauvages, notamment les morilles, s’accordent également parfaitement avec les notes terreuses et épicées du Pinot Noir de Gevrey-Chambertin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu'un brie affiné, soulignent aussi bien ses arômes.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois tout en respectant sa finesse et son élégance. Vous pourrez, pour les vins d’un certain âge, songer à le décanter légèrement pour libérer davantage ses arômes.