Vins Gevrey-chambertin Domaine Marchand-Grillot - 2007

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2007 du Domaine Marchand-Grillot est un vin rouge remarquable de la région de Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noirs d'exception. Le millésime 2007, bien que difficile en raison des conditions climatiques variées, offre des vins élégants et accessibles, avec une belle expression du terroir unique de la Côte de Nuits. Ce domaine incarne le savoir-faire traditionnel bourguignon, avec un respect des techniques de vinification qui valorisent la finesse et l'intensité aromatique. Le terroir de La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et un climat continental, contribue à la complexité et à la structure de ce vin, caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois de sous-bois. Domaine Marchand-Grillot, fort d'une réputation respectée, cultive une démarche artisanale depuis plusieurs générations, mettant en avant la richesse historique et culturelle de cette région viticole de renom.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2007, envisagez des plats à base de gibier comme le chevreuil en sauce grand veneur, qui rehausserait les arômes profonds et complexes du vin. Des mets comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, spécialités locales, s'accorderaient parfaitement avec ses notes terreuses. Vous pouvez également opter pour un plateau de fromages affinés, en privilégiant des fromages de caractère tels que l'Époisses ou le Comté, qui s'harmoniseront avec l'élégance et la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur rubis profonde. Ensuite, prenez le temps de humer le vin, afin de capturer ses senteurs complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa structure équilibrée, avant de noter sa finale persistante et harmonieuse.