Vins Gevrey-chambertin Domaine Jafflin - 2001

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2001 du Domaine Jafflin est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, une région renommée pour ses Pinot Noir élégants et complexes. Son millésime 2001 confère à ce vin une maturité qui développe des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces, caractéristiques du terroir calcaire et argileux de la Côte de Nuits. Ce terroir, combiné aux pratiques de vinification traditionnelles du domaine, apporte profondeur et structure au vin. La Bourgogne, avec son climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, apportant finesse et longévité aux vins. Le Domaine Jafflin, avec une riche histoire et une réputation d'excellence, est reconnu pour sa capacité à produire des vins authentiques qui reflètent pleinement l'identité de leur terroir.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2001, envisagez des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des ris de veau aux morilles. Ces plats, par leur richesse et leur complexité, feront écho aux nuances du vin, créant un équilibre harmonieux. Pour une approche régionale, optez pour un bœuf bourguignon, un plat emblématique qui mettra en valeur les arômes terreux et fruités du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, découvrez les parfums subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, témoignant de son vieillissement harmonieux. Cette expérience sensorielle vous offrira un agréable voyage au cœur de la Bourgogne.