Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Jafflin est un grand vin rouge issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 se distingue par une météo particulièrement clémente, ayant permis une maturation optimale du raisin et une belle concentration des arômes. Ce vin bénéficie d’un terroir d’exception, marqué par des sols argilo-calcaires caillouteux et bien drainés, qui confèrent au Pinot Noir toute son élégance et son raffinement. La vinification, attentive et respectueuse de la tradition bourguignonne, met l’accent sur l’expression du fruit et la finesse tannique : les macérations sont maîtrisées et l’élevage, souvent en fûts de chêne, permet au vin de gagner en complexité sans jamais dominer la pureté du cépage.
La Côte de Nuits, située dans le nord de la Bourgogne, est internationalement reconnue pour ses vins rouges prestigieux et racés. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré et légèrement frais, propice à la finesse du Pinot Noir, ainsi que de sols riches en marnes et en calcaires qui apportent nervosité, structure et longévité aux vins. Le village même de Gevrey-Chambertin est renommé depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses crus, avec une histoire viticole jalonnée de passion et d’exigence où la notion de terroir prend tout son sens.
Ce vin de caractère se mariera élégamment avec des plats raffinés tels qu’un magret de canard grillé, un bœuf bourguignon traditionnel ou une côte de veau aux girolles. Les accords régionaux sont particulièrement savoureux : essayez-le sur une poularde à la crème ou un époisses affiné, fromage local à la texture crémeuse qui fera ressortir la profondeur du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour laisser s’ouvrir tout son potentiel aromatique. Vous apprécierez alors pleinement ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa bouche ample mais soyeuse, promesse d’un grand moment de plaisir.
